約3湯匙的烤肉醬，熱量就約260大卡，逼近一碗白飯！鈉含量高達2300毫克，將近一匙鹽巴！
每逢佳節過後，諮詢肥胖、高血壓、高血脂、高血糖等慢性病的案件數就會增加，而台灣中秋節的重點活動烤肉，
其中的烤肉、醃肉醬，便是隱形的殺手之一。
正常成人每日建議鈉含量上限不得超過2400毫克，而高血壓換這更建議在1200毫克以內。
以平均換算下來，每刷一次醬就多5大卡熱量，若來回刷了5次，就足足多了25大卡熱量、230毫克的鈉含量，需要
多工作半小時才能消耗掉，超標的鈉含量對高血壓者更是一大威脅。
高敏敏營養師推薦以鳳梨、奇異果、柚子這三種水果自製水果烤肉醬食譜，可搭配肉品、海鮮、蔬菜類來刷上不同
的水果烤醬，不但熱量更低，還有豐富的水果酵素幫助肉質軟嫩、風味更佳，更能幫助消化、減少體內堆積。
【鳳梨烤肉醬─適合搭配肉品】
材料：
鳳梨1/4顆、檸檬3片、薄鹽醬油1大匙、洋蔥1顆、蒜頭3瓣。
作法：
1.水果打成泥。
2.洋蔥切丁、蒜頭切末。
3.將上述食材和薄鹽醬油混合。
4.擠上檸檬汁做調味即完成。
鳳梨中的鳳梨酵素能促進蛋白質分解，可以幫助肉質更軟嫩可口，也能減少腸胃負擔。
【奇異果烤肉醬─適合搭配蔬菜或肉品】
材料：奇異果1顆、薄鹽醬油2大匙、醋1小匙、蒜頭3瓣、薑4片。
做法：
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奇異果去皮切小丁後，用刀面拍碎成果泥狀
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將蒜頭、薑切小
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加入醬油、醋，混合均勻即可。
奇異果所含的奇異酵素及膳食纖維，能促進蛋白質分解，並加速消化道蠕動，縮短糞便停留在體內的時間。
【柚子烤肉醬─適合搭配海鮮】
材料：柚子1/4顆、檸檬1/4顆、薄鹽醬油1大匙、蒜頭3瓣、米酒少許。
做法：
1.柚子取出果肉後以刀子切碎，稍微擠壓出汁液。
2.大蒜切末。
3.將所有材料混合即完成。
清爽的柚子烤醬，口感清爽不油膩，搭配米酒能去腥，很適合作為蝦類、頭足類海鮮如：魷魚、透抽、花枝、軟絲
的烤醬喔。
有研究期刊發現，使用富含天然抗氧化劑的烤醬或醃醬來燒烤，如蔬果、大蒜、洋蔥等，能降低致癌物質生成，
也提醒大家別讓肉品接觸火爐的時間過久，烤焦的部分務必去除，避免有毒物質在體內堆積。
高敏敏營養師祝大家中秋佳節愉快，月圓人不圓！
